Kulinarisk helg med middelaldermat

I dette foredraget inviterer den kulinariske arkeologen Daniel Serra til en kulinarisk reise til middelalderens Skandinavia. Dere vil få lære om kostholdet, matens betydning og hvordan maten faktisk smakte for rundt 1.000 år siden.
Vi vil utforske hvordan maten ble lagd og servert, fra det enkle bondekjøkkenet til det forfinede kjøkken ved kongens hoff.

Hva med hjortestek i herremannsaus eller helstekt svane med safran? Mulighetene var mange, og smakene var fremmedartede.

Daniel Serra har arbeidet med fortidig mat i mer enn 30 år, og skriver for tiden på sin doktorgradsavhandling om vikingtidsmat. Han har utgitt bøker, og er en ettertraktet kurs- og foredragsholder.