Bygg fremtiden med å se tilbake til fortiden

Matsikkerhet har gått fra å være et kjedelig tema for de få til å bli svært dagsaktuelt. I Norge produseres det 600.000 tonn med bygg i året, men kun 3.000 tonn blir brukt til matproduksjon. Bygg er en sunn, klimavennlig og smakfull råvare. Det er på tide at bygg får en større plass i kostholdet. […]

Lunsj og snacks barn lager selv i ferien

Skoleferien er lang, og barn på mellomtrinnet er hjemme alene deler av sommerferien. La barna lage lunsj og snacks selv, kanskje kommer du hjem til dekket bord? – I motsetning til det mange foresatte tror, klarer barn fint lage lunsj og snacks selv. De har det både morsomt og lærerikt når de får lage mat, […]

Kokkens triks for saftig burger på grillen

Skal du ha en skikkelig saftig burger er det viktig at du bruker godt kjøtt med nok fett. Burgeren trenger også å hvile like lenge som den ble grillet. -Skal du lage burgeren selv er det viktig å velge en stykningsdel som har litt godt med fett. Vi skal gjerne opp i rundt 20 % […]

Saftig, sprø og helt unikt fra Hvasser

Hvit Asparges fra Hvasser har fått tildelt Spesialitet og den er helt unik i Norge. Men kjapp deg – denne hvite delikatessen bruker hele tre år fra frø til høsting, men kan bare nytes fra mai til Sankthans! Hvasser Hvit Asparges dyrkes på et kystnært område ytterst på Hvasser i Vestfold. Her er det matjord […]

Nordmenn spiser for lite nøtter – forbruket bør dobles

Selv om helsefordelene ved et inntak på 30-60 gram nøtter daglig er godt dokumentert, spiser nordmenn fortsatt for lite nøtter. Tall fra Helsedirektoratet viser faktisk at nordmenn i snitt får i seg kun åtte gram per dag. rapporten “Norsk Kosthold 2020” fra Helsedirektoratet er det dokumentert at nordmenns forbruk av nøtter de siste ti årene […]

Oscarsborg Hotel & Resort inngår samarbeid med Stiftelsen Norsk Gastronomi

Samarbeidet skal bidra til produktutvikling, der det skal utvikles menyer som bidrar til historieformidling gjennom Stiftelsens ‘Mat som forteller™-konsept. Prosjektet støttes av Innovasjon Norges omstillingsmidler for reiselivsutvikling i kjølvannet av Covid-19. Det skal bidra til at Oscarsborg Festning spisser sin profil også som destinasjon for gode matopplevelser. Prosjektet inkluderer full oppgradering av Festningens to hovedkjøkken, […]

Kål det til! 5 ting om hodekål du kanskje ikke visste

Norsk hodekål er kalorifattig supermat og gull verdt for kropp og klode. Vil du leve bærekraftig og oppnå en sunnere livsstil? Da er norsk hodekål din beste venn. Kål er alt annet enn kjedelig, du kan lage så utrolig mye godt med norsk kål som utgangspunkt, og i tillegg er den proppfull av vitamin C […]

Grønn mat fra blå åker

Interesseorganisasjonen – Norwegian Seaweed Assosiation – er etablert. Flere forskningsmiljø jobber sammen og i lag med industrien. Og stadig flere produsenter starter opp. Tare er i ferd med å gjøre seg gjeldende i norsk sjømat. -Ja, denne næringen er miljøvennlig, grønn og økologisk og kommer til å vokse! Det er rundt 20 produsenter av tare […]

Tonnevis med bønner klare for middag

Det tar ikke mange timene fra bønnene er høstet fra jordet til produsenten Kjetil Dale ved Tjølling til de er fryst hos Findus. Dermed er næringsinnholdet nærmest intakt innen vi serverer dem til middag. BENTE WEMUNDSTAD tekst og foto Maskinen som høster bønnene får med seg et to og en halv meter bredt belte, og […]

La Baguette: – Bidrar med å minimere matsvinn

I Norge utgjør det kartlagte matsvinnet 417.000 tonn per år, noe som hovedsakelig fordeler seg på forbrukere, matindustrien, dagligvare og serveringsbransjen. En aktør som ønsker å bidra med å minimere matsvinnet er serveringstedet La Bagutte i Tønsberg. HINA ASLAM tekst og foto –Vi ønsker å fremme bærekraft og samtidig vise at vi tenker på kloden […]