Den nye dugnaden som angår oss alle

Vi går altfor mange ganger i importfella, og vi kaster for mye mat. Det er på tide med et skikkelig krafttak. Blir du med og tar vare på framtida? Av Anne Jødahl Skuterud, styreleder i Felleskjøpet Agri Vi står midt i en samfunnsutvikling med voldsom prisvekst. USA, verdens største økonomi, har skyhøy inflasjon og prisene steg […]

Frukt og grønt inntaket stuper, vil gå på helsa løs

Nylig presenterte Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) resultater fra en fersk undersøkelse, som årlig måler forbrukerutviklingen for frukt og grønt konsumet i Norge (1) og utviklingen er nedslående. Dette vil få alvorlige konsekvenser for folkehelsen. Det er lenge siden forbruket av frukt og grønt har vært så lavt som nå. Andelen av oss som […]

Marianne og Eirik blander vin og poesi

En forfatter med brukket håndledd. En vinfestivalarrangør uten arrangementer. Med andre ord: Det var rare tilfeldigheter som førte til boka «Vin møter poesi». Marianne Nymo fra Drammen jobbet med en ny roman etter debutromanen «Gryende hvitt» – en roman om et mor-datterforhold der demens der et av temaene. Den kom i 2021. Marianne hadde sagt […]

En vanlig husholdning kaster mat for 10 000 kroner i året

Matkasting står for 8 prosent av verdens klimagassutslipp. Både industri og forbrukere må stå sammen for å redusere matsvinnet, og med skyhøye strømpriser, høyere rente og høye matvarepriser er det vel lenge siden det har vært mer passende å si; spis opp maten! – Matsvinn foregår i alle ledd i matverdikjeden, fra produksjon, i industri […]

Sensommer i Bestemorshage

Roen har senket seg over øya, syklistene har blitt færre og det har også rulleski fantastene, merkbart mindre pigging i asfalten, men de høres enda tidlig, tidlig på morningen og sent på ettermiddagen. Tekst og foto: Gerd Gellein Merkesdal Bestemorshage er grønn og frodig, gresset har grodd de siste ukene og snart kommer gutta som […]

Bygg fremtiden med å se tilbake til fortiden

Matsikkerhet har gått fra å være et kjedelig tema for de få til å bli svært dagsaktuelt. I Norge produseres det 600.000 tonn med bygg i året, men kun 3.000 tonn blir brukt til matproduksjon. Bygg er en sunn, klimavennlig og smakfull råvare. Det er på tide at bygg får en større plass i kostholdet. […]

Lunsj og snacks barn lager selv i ferien

Skoleferien er lang, og barn på mellomtrinnet er hjemme alene deler av sommerferien. La barna lage lunsj og snacks selv, kanskje kommer du hjem til dekket bord? – I motsetning til det mange foresatte tror, klarer barn fint lage lunsj og snacks selv. De har det både morsomt og lærerikt når de får lage mat, […]

Kokkens triks for saftig burger på grillen

Skal du ha en skikkelig saftig burger er det viktig at du bruker godt kjøtt med nok fett. Burgeren trenger også å hvile like lenge som den ble grillet. -Skal du lage burgeren selv er det viktig å velge en stykningsdel som har litt godt med fett. Vi skal gjerne opp i rundt 20 % […]

Saftig, sprø og helt unikt fra Hvasser

Hvit Asparges fra Hvasser har fått tildelt Spesialitet og den er helt unik i Norge. Men kjapp deg – denne hvite delikatessen bruker hele tre år fra frø til høsting, men kan bare nytes fra mai til Sankthans! Hvasser Hvit Asparges dyrkes på et kystnært område ytterst på Hvasser i Vestfold. Her er det matjord […]

Nordmenn spiser for lite nøtter – forbruket bør dobles

Selv om helsefordelene ved et inntak på 30-60 gram nøtter daglig er godt dokumentert, spiser nordmenn fortsatt for lite nøtter. Tall fra Helsedirektoratet viser faktisk at nordmenn i snitt får i seg kun åtte gram per dag. rapporten «Norsk Kosthold 2020» fra Helsedirektoratet er det dokumentert at nordmenns forbruk av nøtter de siste ti årene […]